Seit Jahrhunderten ist der Millstätter See mit seiner Artenvielfalt den Fischern hold. Dies wurde bis heute durch schonendes und artgerechtes Fischen erhalten.

Dem „Wilden Fisch“ wird mit dem Millstätter See ein vollkommen naturbelassenes Umfeld zum Heranwachsen geboten. Auf über 13 Quadratkilometern wachsen die Fische ohne Zugabe von Futter oder weiteren Zusätzen heran.

Zwischen 1. April und 31. Oktober werden die Fische gefangen und fangfrisch ausgeliefert. Danach haben die Fische Schonzeit, um die Bestände auf natürliche Art und Weise wieder aufzufüllen.

Der „Wilde Fisch“ ist ein wahrer Wildfang.